メガトンパンチblog

サムギョプサル&チーズダッカルビ&こだわりの韓国料理が食べられるお店です♪

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武者修行2 新大久保編1 小林

      2017/10/17

皆さんこんにちはー!!最近お腹の調子がすこぶる悪い小林です…(笑)

 

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3月から武者修行の方をさせていただいている中でそもそも韓国料理をあまり食べたことがない!!っとゆうことが判明しまして、メガトンパンチ料理の先生ビョンファさんに今や有名な新大久保に連れて行っていただきましたm(._.)m

まずは1件目

サムギョプサル専門店とんちゃん新大久保別館店さんです!

 

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とんちゃんさんはビョンファさんが約3年間働いていた場所で皆さん韓国人なんですけど非常に日本語がうまくとても親しみやすい、いい人ばっかでした(о´∀`о)

とんちゃんさんではサムギョプサル、スンドゥブチゲ味噌チゲ、キムチ焼き飯のチーズトッピングを勉強させていただきました!!

特に衝撃を受けたのがスンドゥブチゲとキムチ焼き飯でした!!!

スンドゥブチゲは最初は少し辛目かなと思いきや牛骨スープとあさりの出汁が最後に広がってとても深みのあるスープでご飯との相性が抜群でしたd( ̄  ̄)

キムチ焼き飯はキム ジフンヒョン(ヒョンはお兄さんとゆう意味らいしです)が熟練した技とパフォーマンスで焼いていただき、キムチの汁がご飯のなかにしっかりと染み込みさらにオンドルとゆう特別な石で出来たお焦げが絶妙なアクセントになってめちゃめちゃ美味しかったです!!

 

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2件目

韓国家庭料理でりかおんどるさんです!

でりかおんどるさんは今新大久保で売上トップ3にはいるとゆうすごい実力を持ったお店です!!

おんどるさんではガンジャンケジャン、チーズトッポギ、ポッサムを勉強させていただきました!!

 

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おんどるさんでは初めてポッサムとゆう料理を食べさせていただきました( ̄ー ̄)

ポッサムは豚肉をじっくりと煮込んでさらに蒸してできた物で、そのお肉をサムギョプサルのように大根キムチとサンチュで巻いて食べる料理です!!

 

 

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part2に続く…( ̄(工) ̄)

ちなみにあと2件目回ってます(笑)

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